弾けるビートで喉ごしスッキリ!ロックバンドメンバーで考案した ”大阪発のクラフトビール”

このプロジェクトは2023/09/30に終了いたしました。温かいご支援、ありがとうございました。
Success
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    ¥100,434
    (目標 ¥100,000)
  • flag目標達成率
    100%
  • local_offer支援数
    24
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    終了しました
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大阪なにわで誕生したブルワリー有本麦酒。地元大阪とロックをこよなく愛するバンド『The Richard』のバンドメンバーが情熱と愛情を込めて製造するロックンロールなクラフトビールです。ハートが弾むビールになりました。どうぞお試しください!
    • バンドメンバーで大阪発のクラフトビールを考案!”ロックンロールクラフトビール”

    • 大阪浪花で長年バンド活動をしてきた「The Richard(ザ リチャード)」のメンバーが楽器をタンクに置き換えてロックンロールなクラフトビールを開発しました!

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    • Richard Pilsner(リチャード ピルスナー)

    • 深みのある甘みが癖になる、クリアであっさりした味わいのピルスナーです。
      (原材料:大麦麦芽・小麦麦芽・ホップ・柑橘類)アルコール分:5.0%
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    • Kateryna Brew(カテリーナ ブリュー)

    • 上品でスッキリとした飲み口。
      麦芽の風味が広がると同時に心地よい苦みが愉しめます。

      (原材料:大麦麦芽・小麦麦芽・ホップ・柑橘類)アルコール分:5.0%
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    • Crystal ALE(クリスタル エール)

    • クリスタルモルトをふんだんに使用し、一段とコクが深いIPAビールです。
      (原材料:大麦麦芽・小麦麦芽・ホップ・柑橘類)アルコール分:5.0 %
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    • OHDIN STOUT(オーディン スタウト)

    • 芳しいカラメルローストモルトの風味が味わえるダークビールです。
      (原材料:大麦麦芽・小麦麦芽・ホップ・柑橘類)アルコール分:5.0 %
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    • ロックと融合させてバンドメンバーで何か形に残したい!

    • バンドメンバーがなぜクラフトビール?

    • 私たちバンドメンバーが知り合ったのは2012年。
      趣味で長年バンド活動を行ってきましたが、せっかく集まれたこのバンドメンバーで何か形に残るものを造りたい!ロックと融合させた何かを造りたいと考えていました。
    • そんな時に出会ったのが島根県でのライブ活動の時に立ち寄ったお店で見つけた”クラフトビール”です。
      当時、大阪には地ビール文化はあるものの、まだまだ浸透しきっていないのでは・・・
      そう考えた私たちは、ロック × クラフトビールを融合したロックンロールクラフトビールの開発を目指すことを決断しました。

      これが当社商品の開発着手のきっかけです。


    • 2016年12月からビールの製造技術を学ぶため、 島根県江津市のブルワリーへビール造りの研修を受けに通い続け、2017年9月にバンドメンバー3名で有本麦酒株式会社を設立。 2018年3月に酒類等製造免許(発泡酒)を取得し、ビール販売開始を実現させることができました。
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    • 当社のブルワリー(クラフトビール醸造所)

    • 社長の私は営業を担当し、残り2名はブルワー(ビールを醸造する職人)としてロックンロールクラフトビール造りに携わっています。
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    • ビールの原材料は「4つ」。組合せ方でビールの個性は大きく変化します!

    • ビールの色や香り、味わいを決めるのは原材料。麦芽もホップも酵母も数多くの種類が存在するため、その組み合わせ次第で出来上がるビールの個性は大きく変化します。

      また原材料を使うタイミングや温度、量を少し変えるだけでも異なる香味に仕上がります。ビール造りはとっても奥が深いんです。

    • クラフトビールが造られるまでの工程をご紹介します

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    • 麦芽をつくる「製麦」

    • ビールつくりの始まりは「製麦」です。
      「麦」を「麦芽」にして原材料の1つにするための作業を行います。

    • ミリング(麦芽粉砕)

    • つくった麦芽を砕く作業をします。これをミリング(麦芽粉砕)と言います。
      ビールを作るときに必要なのが、麦芽に含まれている「でんぷん」です。ミリングは、「でんぷん」を抽出しやすくするために行う作業です。

    • 仕込み

    • ここからが製造過程です。
      麦芽を煮て、ビールの元となる「麦汁(ばくじゅう)」を造っていきます。
      弊社ブルワリーの製造工程はここからスタートします。

    • ① 糖化(マッシング)

    • お湯を入れた糖化用タンクに、ミリング作業を行った麦芽を加えてお粥状にし、酵素が働きやすい温度(50℃ ~ 70℃)を保っていきます。これにより酵素の働きでタンパク質が分解され、「デンプン」を「糖」へと変える「糖化(マッシング)」が行われます。
    • 当社では手作業で攪拌(かくはん)し、麦汁を循環させながら温度管理を行います。
      約 1時間半の時間をかけて糖化(マッシング)作業を行っています。

    • ビールの種類によって使用する麦芽をブレンドし、お湯に加えていきます。

    • ② ろ過・スパーシング

    • 麦汁を清澄させる、ろ過の工程に移ります。
      麦芽の殻で自然のフィルターを造るため、糖化用タンクの底から麦汁を抜き、また戻すという循環を繰り返してクリアにしていきます。

    • 麦汁が澄んできたら今度はスパーシング工程。
      糖化用タンクから別のタンクに移し替えるタイミングで75℃のお湯をゆっくりかけていきます。こうして殻に残っているエキスをしっかり漉しとることが美味しいビールを造る要となります。

    • ③ 煮沸・ホップ投入

    • 甘い「麦汁」にホップを投入します。
      麦汁を煮沸するタイミングで、ホップを投入し、苦味と香りを付けます。煮沸する時間によって苦味と香りの付き方が変わります。そのため、投入のタイミングは分単位でコントロールします。
    • 麦汁を煮沸するのは2つ目的があります。
      1つは殺菌するため。もう一つはホップの特徴を麦汁に付けるため。
      ホップには苦みを与える役割と香りを付ける役割があり、
      ブルワー(醸造家)は何を使うか、どのタイミングで投入するかを組み立ててビールの味を造り出していきます。

    • ④ ビールを発酵させる

    • 麦汁がビールに変わる発酵工程の前に、酵母が活動できる温度帯まで麦汁を冷やす必要があります。タンクから冷却管を通して麦汁を冷やしながら酵母を入れた発酵タンクへ移し替えていきます。
    • 酵母は麦汁に含まれる糖分を食べて、アルコールと二酸化炭素(ビールの泡)を生み出してくれるのです。約5日間程度置いておきます。

    • 日々糖度管理を行い、発酵具合を確認していきます。

    • ※ 発酵の種類は2つ
      50種類以上に分類されるビアスタイル(ビールの種類)は、大きく2つに分類すると「ラガー」と「エール」で分けられます。これは酵母によるもので、その酵母が「ラガー酵母」か「エール酵母」かによって、分けられます。
    • ◆エール酵母(上面発酵酵母)
      エール酵母は、香り豊かで味わい深いビールをつくるのが得意。20℃前後で発酵し、酵母は発酵が進むにつれて液体の表面に浮いてきます。発酵期間が3~6日ほど。

    • ◆ラガー酵母(下面発酵酵母)
      ラガー酵母は、スッキリしたキレのあるビールをつくるのが得意。5℃前後でゆっくりと発酵し、発酵が進むにつれて酵母は底に沈みます。発酵期間は6〜10日ほど。


    • ⑤ ビールを熟成させる(貯酒)

    • 発酵が終わったビールは貯酒室へと移動させます。ビールを2週間~1か月ほどほど熟成させ、まとまりのある味に仕上げるのが「貯酒(ちょしゅ)」の工程です。
    •  
    • ⑥ ビールを瓶に詰める(充填)

    • 熟成が進んだビールは、酵母や不要な成分などを取り除くために濾過します。ビールづくりの主役だった酵母はここで役目を終え、濾過されたビールは澄んだ美しい色になります。
    • その後、注入器でビールを瓶に詰めていきパッケージが完了します。
    •  
    • マイクロブルワリー 有本麦酒

    • 有本麦酒(ありもとばくしゅ)は、大阪府大阪市生野区へ2018年に誕生したマイクロブルワリーです。有本麦酒をひとことで言うと「バンド仲間が集まって造るビール」です。
    • 百貨店での販売や催事イベントでも随時出品を行い、当社商品のことを知ってもらう活動をおこなっています。

      関西の良いものを発信している「わらかどひろば」のコンセプトに共感し、当社商品を掲載させて頂くこととなりました。

      今回のチャレンジを機に皆さまに当社商品をお試し頂けますと幸いです。

    • 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。

    • 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は適量を。

  • 新着情報

    新着情報はありません。
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出品者のプロフィール

有本麦酒株式会社

有本麦酒株式会社

食い倒れの街「大阪」を想起させるビールを目指して大阪味(多少こってりした旨みのある切れ味の良いのど味)のビールを開発し、地域経済の発展に寄与する。積極的にイベントや催し物にかかわり、地域振興と街起こしに貢献する。高齢者や身体障害者を活用することで雇用のミスマッチ解消に貢献しています!
リターン
【早割 10%OFF】6本セット(各330ml瓶) ロックンロールクラフトビール
¥3,078 (税込・送料込)
残り 7
詳細を見る
ご提供予定時期:8月初旬より順次発送
【早割 15%OFF】12本セット(各330ml瓶) ロックンロールクラフトビール
¥5,814 (税込・送料込)
残り 10
詳細を見る
ご提供予定時期:8月初旬より順次発送
4本セット(各330ml瓶) ロックンロールクラフトビール
¥2,280 (税込・送料込)
残り 29
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ご提供予定時期:8月初旬より順次発送
6本セット(各330ml瓶) ロックンロールクラフトビール
¥3,420 (税込・送料込)
残り 30
詳細を見る
ご提供予定時期:8月初旬より順次発送
12本セット(各330ml瓶) ロックンロールクラフトビール
¥6,840 (税込・送料込)
残り 30
詳細を見る
ご提供予定時期:8月初旬より順次発送
【限定3組(1組5名まで)】クラフトビール醸造見学
¥10,000 (税込)
残り 3
詳細を見る
ご提供予定時期:別途メールにて実施日を調整
ケグ 15リットル ※4種類のうちお好きな種類を1つ選択
¥22,000 (税込・送料込)
残り 2
詳細を見る
ご提供予定時期:別途メールでご案内致します
100リットル 樽、まるごと販売!!※4種類のうち1種類を選択
¥135,000 (税込・送料込)
残り 2
詳細を見る
ご提供予定時期:別途メールでご案内致します
【ブルワリー開業希望者様向け】製造工程研修インターンシップ 全5回
¥150,000 (税込)
残り 1
詳細を見る
ご提供予定時期:別途メールにて実施日を調整
FAQ・ヘルプ

リターン一覧

  • 先着20名様 早割10%OFF リチャードピルスナー 2本・オーディン スタウト 2本・カテリーナブリュー 1本・クリスタルエール 1本 賞味期限:製造より4ヵ月
    支援終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥3,078
    • 残り
      7
    ご提供予定時期:8月初旬より順次発送
  • 先着20名様 早割15%OFF リチャードピルスナー 3本・オーディン スタウト 3本・カテリーナブリュー 3本・クリスタルエール 3本 賞味期限:製造より4ヵ月
    支援終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥5,814
    • 残り
      10
    ご提供予定時期:8月初旬より順次発送
  • リチャードピルスナー・オーディン スタウト ・カテリーナブリュー ・クリスタルエール  各1本 賞味期限:製造より4ヵ月
    支援終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥2,280
    • 残り
      29
    ご提供予定時期:8月初旬より順次発送
  • リチャードピルスナー 2本・オーディン スタウト 2本・カテリーナブリュー 1本・クリスタルエール 1本 賞味期限:製造より4ヵ月
    支援終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥3,420
    • 残り
      30
    ご提供予定時期:8月初旬より順次発送
  • リチャードピルスナー 3本・オーディン スタウト 3本・カテリーナブリュー 3本・クリスタルエール 3本 賞味期限:製造より4ヵ月
    支援終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥6,840
    • 残り
      30
    ご提供予定時期:8月初旬より順次発送
  • 弊社の醸造所にてクラフトビールの製造工程を見学頂きます。 ※場所:大阪府大阪市生野区新今里1丁目19番16号(交通費は各自ご負担いただきます) ※1組5名までとさせて頂きます。 ※実施日については支援者さまと別途メール等にて調整させて頂きます。
    支援終了
    • 価格(税込)
      ¥10,000
    • 残り
      3
    ご提供予定時期:別途メールにて実施日を調整
  • リチャードピルスナー ・オーディン スタウト ・カテリーナブリュー ・クリスタルエール のうち、1種類をご選択頂きます。 ※発送については別途メールにてやり取りさせて頂きます。 ※ケグは使用後に当社へご返却頂く必要がございますのでご注意下さい
    支援終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥22,000
    • 残り
      2
    ご提供予定時期:別途メールでご案内致します
  • 樽(100リットル)丸ごとをお届けします。 リチャードピルスナー ・オーディン スタウト ・カテリーナブリュー ・クリスタルエール から1種類をご選択下さい。 ※100リットルは瓶 約300本分です。 ※ご使用後の樽は当社へ返却頂く必要がございますのでご注意ください。
    支援終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥135,000
    • 残り
      2
    ご提供予定時期:別途メールでご案内致します
  • ブルワリー開業を目指されている方に弊社のノウハウをお伝えします!全5回の製造工程インターンシップ。 ※場所:大阪府大阪市生野区新今里1丁目19番16号(交通費は各自ご負担いただきます) ※インターンシップ日時については支援者様と調整致します ※場合によってはインターンシップの回数が前後する可能性がございます
    支援終了
    • 価格(税込)
      ¥150,000
    • 残り
      1
    ご提供予定時期:別途メールにて実施日を調整

特定商取引法に基づく表示

    販売事業者名
    有本麦酒株式会社

    販売事業者所在地
    542-0072
    大阪府大阪市中央区高津3丁目16-13

    代表者または運営統括責任者
    有本 明久

    代表者または運営統括責任者(フリガナ)
    アリモト アキヒサ

    連絡先/ホームページ
    https://arimotobre.com/

    連絡先/電子メール
    info@arimotojunko.jp

    連絡先/TEL
    06-4306-3456

    販売価格帯
    ※各プロジェクトページの「リワード代金」をご覧ください。価格は税込です。

    商品等の引き渡し時期(日数)・発送方法
    商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、各プロジェクトページの記載をご確認ください。

    代金の支払時期および方法
    《決済手段》
    クレジットカード

    《支払時期》
    本プロジェクトは実行確約型です。
    商品購入時に決済が行われます。

    商品代金以外に必要な費用 /送料、消費税等
    送料無料 (商品代金に含む)

    返品の取扱条件/返品期限、返品時の送料負担または解約や退会条件

    《返品の取扱い条件》
    輸送による商品の破損および発送ミスがあった場合のみ返品可。
    商品到着後14日以内に出品者連絡先に記載のメールアドレスにご連絡いただいた後、
    出品者から連絡のある返送先へ送料出品者負担でご返送下さい。

    上記返品条件に該当しないお客様都合のキャンセルはお受けしておりません。

    《不良品の取扱条件》
    商品受取時に必ず商品の確認をお願いいたします。
    商品には万全を期しておりますが、万が一下記理由による不良品の場合は、
    商品到着後14日以内に、出品者連絡先に記載のメールアドレスにご連絡いただいた後、
    出品者から新しい商品の発送や返金、不良品の返品の要否などについてお客さま宛にご連絡致します。

     ・申し込まれた商品と異なる商品が届いた場合
     ・商品が汚れている、または破損している場合


    《酒類販売管理者標識》
     販売場の名称および所在地:有本麦酒株式会社
     大阪府大阪市生野区新今里1丁目19番16号
     酒類販売管理者の氏名:安西 信博
     酒類販売管理研修受講年月日:令和3年2月24日
     次回研修の受講期限:令和6年2月23日
     研修実施団体名:日本ボランタリーチェーン協会