ミヅホ株式会社（本社：奈良県橿原市、代表取締役：大西甚吾）は、明治27年（1894年）創立の老舗醸造元です。万治元年（1658年）に始まる酢づくりの系譜を受け継ぎ、2023年には酢蔵含む11棟の建造物が、国の登録有形文化財（建造物）に登録されました。 同社はお酢の元となるお酒造りから行い、吉野杉の30石大桶を用いて、静置発酵で3か月以上かけて米酢を醸造しています。 また、自社山の吉野杉を用いた桶づくりなど、木桶文化の循環にも取り組んでいます。